Granada (España), 15 de febrero de 2023.- Una investigación internacional utiliza la inteligencia artificial para predecir el umami o «quinto sabor» en las comidas, que está asociado a las proteínas de los alimentos y tiene un papel protagonista en la regulación de la ingesta. El sabor umami o «quinto sabor» se asocia con el contenido … Sigue leyendo Científicos utilizan la inteligencia artificial para predecir el «quinto sabor» en las comidas